ニンニキニーーン！！
いや、にんにくだけにネ。
「にんにく」を「醤油」に「漬ける」て。
このファンタスティックなアイデア＆コンビネーション、
じぇんじぇん気付きませんですたワタシ。
このアイデア提供、最近B級グルメピザに翻弄され、
英国はウスターソース発祥地でセンセーションを
巻き起こす主婦、sumoさんのとこから拝借してきました。
sumoやんとこではにんにくと醤油、この2つの素材の味を
生かしたシンプル構成でありますが、ちぃとワテクシも
Myクリエイティビティーをエッセンス、ということで
煮切った醤油にブラウンシュガーと干した鷹の爪を
ガッツン入れてみましたデ。
翌日あたりからいくつかのガーリック君たちが
青ざめてきてるのですがコレは一体中で何が起きてるんでしょ？
もぉワケ分からんちんですが、とりあえずそのまま見てみぬフリ。
そしてーーっ！！
更なる向上心が芽生えますて。
やってもたでよ、「にんにくオリーブオイル漬」まで！！
またコレ、何か入れないと気が済まないワタシメ、
鷹の爪、ベイリーフ、庭からむしってきたローズマリーを
ガツンと入れてみました。お味のほどは3ヶ月後のお楽しみ。
気付いた点。
にんにくって、
オイルでは沈んで醤油では浮くんですのよ。
プカリプカリと、ネ。あら、奥さんご存知でしたん？
今日で5日目ですが、オイルから気泡がどんどん出てきますた。
醤油は耳を澄ますとフタのあたりで発酵でもしとん？っていう
プシューっというアヤシイ音が聞こえてきてますが・・・・？
コレは余計なもん入れてもたからでしょか？微妙デス。
醤油オンリーにしときゃ良かったかなとちと弱気よワテ。
この週末、うちへ遊びに来たヒトたち全員が全員、
Myファンタスティックキッチンにデデンと輝く
このにんにく醤油漬けに釘づけ。（ヅケだけに、、、あぁ！）
にんにくを醤油に漬けるという発想は
まったくないらしいが興味津々のご様子。
終いにゃ3ヶ月後に是非試食に来るデ！と
ズーズーしぃ約束まで取り付けていく始末。
コレを使ったレシピ、ピザ以外で
何か教えておくれましsumoやん＆ほかの方々！！
あぁこんな簡単わくわくクッキング、（クッキングちゃうか）
ナイスアイデアさんくーべりーまっちいんでぃーどsumoやん！
3ヶ月後が待ちきれまへん！！
-------------------------------------------------------------------↓本日も清き1票をヨロシクプリーズ！↓
すんません、全くもってコメント見落としておりました。
で、にんにくオイル漬けですが。にんにくオイル漬けの大先輩なんて、
読んで噴出してしまいましたよ。めっそーもないです。思いつきで
やってしまっただけで・・・。で「にんにくオイル漬その後」ですが、
あれからもぉなんつーか泡吹き出し&沈殿物確認で「あ、これ、あかんかも」
ってそんな見た目だったので怖くなって捨ててしまいました。
ただ、少しだけ超小さな瓶に入れ替えてもう少し様子を見ようとまだそれは
あるんですが・・・ん〜戸棚でこのまま一生出番ナシに終わりそうです。
で、またまたググって調べました。日本語で調べるとスライスして
ローストしたものを少しだけ（1カップのオイルに対し粒3,4個程度）
入れてたり、また1、2週間で使い切った方がいいとかいろいろあり杉ですが。
英語で調べるとほとんどがレモンやワインビネガーに漬け込んでから
オイルへ移すってのが多いです。ただ分量はニンニク大目でもよさそうなんです。
あと皮は剥くなとかもありまして。つまりわ、私の作ったオイル漬けは
まったくもっていかんのですよ。昨日もたまたまイタリアの惣菜屋で
似たようなものを見かけましたがにんにくがみじん切りになって
ローストされたものがオリーブオイルとレッドワインビネガーと赤唐辛子と
一緒に瓶詰めされて「Dipping Oil for Bread〜パン用ちょと浸しオイル〜」
で売ってました。つーことで、泡＝大量に入れすぎで危険。
早速取り出して使って下さーい。すませんでーす！！
ps：ちなみに醤油漬けの方は大活躍の大成功であります！！
やっと見つけました。にんにくをオイル漬けにして泡が沸いてくる話を、泡が止まりません！！正直ビビっています。最終的にどうなるのですか？
私も、
にんにくオイル漬けを２週間前に本格的にやり始めました。
今、までは、１０粒ぐらいをオリーブオイルに漬けて冷蔵庫で保管していました。
泡が沸くことは記憶にありません。
今回は、たくさん作ろうと２００粒ぐらいを
ひまわりオイルに漬けました。常温においてます。２週間たちますが、毎日泡が金魚の水槽のようにぶくぶく沸いてます。
これでどうなってしまうのでしょうか？
にんにくオイル漬けの大先輩としてよいアドバイスをお願いします。
いやはやーーどもども！！！
いやお恥ずかしい、sumoやんとのかけあいなんて。
もぉアホなことばっか書いてて自分でも
ある意味感心してまして。（するなてオイっ！！）
あ、Myお休み宣言sumoやんとこで読みはったんです？
スマミセーン、せっかく初コメント残して頂いて
休ませてくれ宣言なんて。でもでも、また落ち着いたら
必ず再開しますから、そんときまた来てやって下さいましー！！
あぁにんにく醤油漬レシピ、いやそれりっぱに
レシピですー！！是非試してみますよって。
実は昨夜こっそりフタ開けちゃって。シュワーって
気泡が溢れそうなくらい出てきて怖くなって
思わずフタ閉め戻しましてん。
いや〜開けてよかったんですね。食べるの楽しみですワ。
ワタシの仕事、ですか？大半はジェイの世話デス。
あとは柄にもなくクリエイティブなことで収入を。
いやホンマ疑惑のクリエイターですワタシ。
いやカナダ通ってらっさると？今後こちらにお引越しの予定です？
うちの近くに住みはるならもぉ、是非とも
お茶でも飲みに来て遊んだって下さい。いやワタシ、
日本人のMy友、1人しかおりまへんのや〜。って仕事せぃ仕事！！
いつも楽しく読ませていただいております。
sumoさんとのかけあいが、面白くて楽しくて、すっかりファンになりました。
ヴェズさんもお休みしちゃうのですか？？
なんだか、淋しくなっちゃうのですね〜
やだやだ！ と地団駄をふみたくなりますが‥‥
さて、にんにく醤油漬は美味しいですよね〜
にんにくは、１週間頃から取り出して食べられますよ。漬かりすぎると塩辛くなります。
・ドレッシングに混ぜる。
・マヨネーズに混ぜる。
・にんにくを刻んで、ホカホカごはんに混ぜる。バターと炒めるガーリックライスも美味しいよ〜
・にんにくをスライスして炒め物に使う。
こんな感じで使っています。ちっともレシピではないやん‥‥
ヴェズさんの写真の腕は見事ですよね〜
文章も面白いし、どんなお仕事をされるのですか？？
ここ数年、年3-4回くらいカナダに通っています。
私の滞在する家は、もしかしたらですが‥‥ヴェズさんのお家は近いかもしれませんです。
♪ニンニキニキニキ ニンニキニキニキーン！
ってもオクサン！やってしまいましたでマジで！
そうでしゃろか？コク出てくれるやろかね？
いやね、奥さんとこで「にんにくをさっと湯がいてからやる方法もある」
ってあったしピクルスは煮切った酢入れてるから煮切った醤油にして
ほなテリヤキ味になったらもっとウマいかもと思って
シュガー投入してみましてん。もぉパックリマンチョコで
ガンガンsumoオリジナルをクリエイトしておくれやすぅー！
あ、でもマスカルポーニは入れんといておくれやすぅ〜。
・・・・つーかオクサンおっそいワ言うんがもぉー！冷暗所収容て。
まるでディスプレイかの如くキッチンで堂々存在感アリアリの
日当たり良好な場所にロケーティッド。
あぁすぐ閉まってこなあかんがな〜〜。
いや、このまっつぁおにんにくは死んでへんのや！あぁ良かったワ。
ちと心配してましてん、あかん腐ってきてるワーと。
いや、もぉこの剥き剥き作業、Myデーの半分を費やしたでよ。
3日ほど爪の奥までにんにくアローマ抜けきれず、大変でしたデ。
最後の方はもぉ剥いたにんにくの入ったボールに
皮入れててどっちがどっちか分からんくなってしもてネ。
疲れました。ホントに。えぇ。
◆ミノしゃん
あぁ、チャーハン！それいただき！ウマそー！
さっとかけたいかけたい！ゴハンや、やっぱり醤油モンには
ゴハンとのコンボはもぉ無敵ング！ほなミノしゃん、
うちの子になってファンタスティックキッチンを
思い存分使ったって下さい。是非ともミノしゃんも作って記事にしてぇー！
これぞ恐怖の英国からの「ニンニク漬バトン！」
あああそうどす皆さん。ワテがウスターソース発祥の地でアッブソルートリィ フィノメナン!!調子ぶっこき旦那度外視のＢ級グルメピザを焼きまくり、早速ヴェズやんに大･赤文字で「ピザ以外」と釘をさされたsumoどす。（あああもぉワケわからんなってるデェ）いや、ピザ以外言われたらワテ、My極薄レパートリーにて速攻「食カテ」強化月間、強制終了でんがなーーーっ！
いやニクイわ093ニクイ！「煮切った醤油にブラウンシュガーと干した鷹の爪」たあ、コク出まくりでオイシイ間違いナシやないのソレは！しかも「鷹の爪、ベイリーフ、ローズマリーdeにんにくオイル漬け」たあもぉ、にっちもさっちもどーにもブルドック！いやイケるわおくさん、めっちゃおいしそう！ニクイわァ、ニクいあんちきしょうやで093！
いや、マジでコクありニンニク醤油に一味違うニンニクオイル、こりゃまたワタシも一発パクらせてくれぃ！
っておくさん言い忘れとったけど、このにんにく醤油な（たぶんオイルも）、冷暗所保管でお願いします。（いや、スマミセン）
それと、青くなったニンニクな、これは青くなるニンニクがあるらしいデ。以前に某掲示板に「醤油に漬けたニンニクが青くなるんです」というお悩みが掲載されておりね。回答者の答えをまとめると、なんでも、収穫した時期や土壌で、ニンニクに含まれるミネラルの量が違うらしく、そのミネラルが酸性の条件の下では反応して青くなるらしい。でも１ヶ月くらいすると、自然に色が抜けるらしい。酢漬けにすると真っ青になるらしいデ。
つーコトで、青くなったのを見たことないテーコクニンニク、最初からミネラル抜け切ってるってこってすかコレ。オイーーッ！
ところでこのニンニク、かなりの量やねこれは。かなりむいたわねおくさん。や、これでキングオブファートアロ〜マさんと共に、ルミ子＆ケンヤも真っ青の愛のセレブレーション、舞うたってやぁぁぁ舞うんやでぇぇ蝶のようにぃぃぃ
「チャーハンに使いたい！！
この醤油、出来上がり時にササッとかけたい。
ニンニクはみじん切りにして、
これもチャーハンに使いたい！！」
実際やったことありますが
普通にニンニクや醤油を使うのとは
またひと味違いますよ。^^
うう〜、食べたくなってきた。
私もやろかな、ニンニク醤油。
しかしあのファンタスティック・キッチンに
これらがでーんとある図を想像してしまいました。
私もこのおうちの子になりたい。（笑）
