今日の夕食は「シンガポールヌードル」デース。
↑ってまた食べ物ネタ・・・。

ワタシね、ヌードル大好きアルよ。
でもジェイムスがちょとヌードル障害がありましてな。

実は、、スープ系ヌードルの麺が、どうもうまく、、、
すすれないんです。←泣いてやって。
特にスープが熱いと、湯気にむせ返って苦しんじゃってます。ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
何度もお箸を突っ込んでは止めて、1人戦い続けるジェイを前に
いとも容易く麺をすすり続けるワタシ。

（*豪快に音立てたいとこだけど、こっちぢゃできない悲しさ・・・）

いつもなら必ずワタシより先に食べ終わるという
早食い帝王のジェイムスも
一緒にベトナム料理の「フォー」を食べに行くと、
決まってワタシの方が先に食べ終わる。
今んとこ連戦連勝負けナシでオッズ比1の安定馬。
ま、ワタシ日本人だし、百戦錬磨の麺人生だし、
当然っちゃー当然なのけど、麺がフヤけてのびのびになっても
慣れないお箸使って必死で食べてる姿が何ともPainful
（いや、神に誓って絶対笑ってなんかいません。）
　↑と書いてる時点でアヤシイ？
ゆえにうちでラーメンを作るときは
ジェイムスには小皿も用意。（お子サマ仕様）

炒めた麺っつーのはなんでこーもウマいんでしょ？
ジェイムスも、むせ返らないこの「シンガポールヌードル」が
大好き。オムそばも熱すぎないから大好き。

（要はスープがなけりゃなんでもえーのかチミは？）

ゆーか、なぜシンガポールヌードルはカレー味なのさ？
シンガポールでは炒めた麺がカレー味とか？
いや、でも、じゃ、なんでカレー味なん？？
「インドヌードル」でもいいってこってすか？

混乱・・・。

・・・と話は逸れ逸れ。

ではレシピ。
思いつきでテキトーに考えたワタシ風です。

【材料】 2〜3人分
・お湯で戻したビーフンの乾麺　2〜3玉　
・みじん切りしたにんにく
・縦に細切りした生姜
・マッシュルーム（干し椎茸がベスト）3個分
・薄切り玉ねぎ　1個分
・エビ　好きなだけ
・ほうれん草　←冷蔵庫の残り。
　（モヤシ、ベルペッパー、ズッキーニでもOK）
・生バジル（これ入れるだけで全然ちゃいます）
　*あればモヤシ入れて下さい

・塩コショウ 適宜
・オイスターソース　大さじ2〜3
・ターメリック　小さじ1
・カレーパウダー　大さじ1
・クミンパウダー　小さじ1/2
・ナンプラー　大さじ1

【作り方】
1：フライパンに油をひいてにんにくと生姜を炒める。

2：香りが出たら玉ねぎ、マッシュルーム、ほうれん草を入れる。

3：野菜が少ししんなりしてきたら塩コショウする。

4：戻した麺を入れて調味料を全部入れる

5：調味料がまんべんなく混ざったらエビを入れエビ全体に
　 赤みが出始めたら生バジルを入れる

6：さらにさっくり炒めて出来上がり。

*エビに火を通し過ぎると硬くなって美味しくないです。

感想：あぁ気分はエスニック〜〜！！

えっと、ちょと辛いのが好きな方はコショウを多めに
入れるとよろしいかと。お試し下さいませ。